В шапці профілю мого блогу в інстаграм написано:
«Зі мною ти спечеш свій перший торт»
Сотні моїх підписників в списку тих, хто боявся і думав, що це не реально. Приготувавши торт вдома раз, не могли зупинитися і пішли далі на особисті майстер-класи зі мною.
Торт – це особливий вид кондитерських виробів. Торт – це символ свята, символ уваги, символ щастя та радості.
Випікання торта – це спосіб показати своє відношення, свої почуття, зробити персональний, незабутній подарунок.
Чому незабутній? Тому що в пам’яті залишаються саме емоції, а повірте власноруч спечений – це незабутні враження від подарунку. Спробуйте і зрозумієте.
Який інвентар необхідний на кухні, щоб почати готувати торти?
Маючи базовий набір якісних інструментів, можна уникнути зіпсованих інгредієнтів і значно полегшити процес приготування. Але відсутність нехай вас не лякає, все це ви зможете купити згодом.
- Кулінарні ваги – незамінна річ, кондитерська справа вимагає точності, ніяких мірних стаканів для визначення ваги.
- Термомерт обов’язково. Пірометр підходить для Темперування шоколаду.
- Вінчик для якісного перемішування.
- Силіконова лопатка, бажано щоб можна мішати гарячу карамель.
- Міксер ручний або планетарний. Блендер погружний.
- Сотейник з нержавійки з товстим дном, для приготування карамелі, конфі, мармеладу, крему, ганашу і інших начинок.
- Скалка, якщо ви готуєте Наполеон або Медовик.
- Кільця для випікання бісквітів, так краще кільця, ніж роз‘ємні форми. 18 см в діаметрі, 2-3 шт і за бажанням 16, 14 см для заморожування начинок для тортів.
- Кондитерський шпатель зігнутий для розрівнювання начинок і нанесення крему, 21 см.
- Акриловий або металевий широкий шпатель для вирівнювання торта. 20 см.
- Кондитерські мішки, так розріз торта буде акуратний.
- Ніж-пилка довгий, зручно різати бісквіти.
- Високі пластикові стакани для пробивання блендером начинок.
- Миски для змішування інгредієнтів, нержавійка, скло.
- Беріть завжди якісний пергамент, фольгу та харчову плівку. Поворотний столик для декорування і нанесення фінішного покриття.
В рубриці «Торти» ви знайдете перевірені рецепти, різної складності. Головне розпочати цікаву подорож у світ кондитерського мистецтва.
