Рецепт

Яблучно-медовий торт

Яблучно-медовий торт

ПРИГОТУВАННЯ

3 год. – приготування

8 год. – стабілізація

ПОРЦІЇ

10 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Моє улюблене заняття – придумувати смаки до тематичних свят, сезону, людини, для якої роблю торт.

 

Так колись я спекла неймовірно ніжний яблучно-медовий торт. Здається, це був останній місяць літа, коли тільки викачали свіжий мед, а в саду вже були ароматні яблука. 

 

Цей торт відрізняється від класичного Медовика тим, що в ньому бісквіти одрзу медові. Так набагато швидше готувати і не потрібно довго розкачувати тоненькі коржі. 

Фон

Інгредієнти

Яблучно-медовий торт
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Яйця розділити на білки та жовтки.

Просіяти сухі інгредієнти.

Мед з вершковим маслом нагріти до об’єднання.

Білки збити, поступово додати до них половину цукру. Повинна бути стабільна меренга.

Детальніше подивитися, як готувати меренгу в Основах кулінарії.

Жовтки збити з другою частиною цукру.

В жовтки додати половину меренги. Розмішати силіконовою лопаткою.

Ввести сухі інгредієнти та суміш масла з медом. В кінці додати решту меренги. Все гарно розмішати.

Випікати 30-40 хв у трьох формах 18 см в діаметрі за температури 175 градусів. Після 20 хв випікання можна понизити температуру до 160  градусів і накрити верх пергаментом.

Охолодити бісквіти у формах. Дістати і залишити на стабілізацію за кімнатної температури на 8 годин. Розрізати кожен бісквіт на дві частини.

Сироп для просочування бісквітів

Нагріти до об’єднання 150 гр молока та 50 г меду.

Спосіб приготування яблучної начинки

Інгредієнти
Спосіб приготування

Скласти все, окрім пектину та цукру, в сотейник. Нагріти до розчинення меду. 

Всипати пектин, розмішаний з цукром, постійно перемішувати вінчиком.

Довести до кипіння. Перелити в контейнер та накрити плівкою в контакт. 

Залишити для стабілізації.

Спосіб приготування крему

Інгредієнти
Спосіб приготування

Інгредієнти для крему скласти в миску міксера та збити.

Збираємо торт

Бісквіт / сироп / крем / яблучна начинка. Повторити до закінчення інгредієнтів.

Стінки торта змастити кремом та декорувати крихтою від печива.

Стабілізувати в холодильнику мінімум 5 годин. 

Яблучно-медовий торт
Яблучно-медовий торт
Яблучно-медовий торт

Поділитися

Популярні рецепти

Пошук по кулінарному блогу
Пошук
Великодній кекс та паска-крафін

Відео-рецепти до Великодня

Нові майстер-класи до Великодня