Поркета з грибами та травами
ПРИГОТУВАННЯ
—
ПОРЦІЇ
—
СКЛАДНІСТЬ
легко
Приготуйте смачну та ароматну основну страву до святкового столу. Використовуйте свіжі трави такі як розмарин, шавлія, тим’ян. До свинини чудово пасуватимуть часник, гриби, в’ялені томати, цедра апельсина.
А на гарнір запечіть рожевий виноград – це подарує вам зовсім нові смакові відчуття. Не хвилюйтеся, якщо основна страва виглядатиме завеликою: на другий день свята такий рулет можна порізати на шматки, посмажити на грилі й подати з картопляним пюре.
За цим рецептом ви можете приготувати будь-який м’ясний рулет.
Інгредієнти
- 1,5-2 кг тоненької свинячої грудинки зі шкіркою
- 100 г печериць
- 3 гілочки розмарину
- 1 гілочка шавлії
- 3 гілочки тим’яну
- 5 шт. в’ялених томатів
- 3 зубчики часнику
- 1 апельсин
- Оливкова олія з трюфелем або звичайна
- Сіль та перець за смаком
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 кг рожевого винограду
- 2 шт. мандаринів
- Листочки шавлії
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Грудинку помити, обсушити паперовим рушником. Зробити надрізи з внутрішньої частини. Натерти сіллю, перцем і полити оливковою олією.
Приготувати начинку для рулету.
Гриби помити і порізати на дрібні кубики. Викласти на розігріту пательню з оливковою олією. Обсмажити, додати порізаний зубчик часнику, вершкове масло та гілочку тим’яну.
Гриби смажити до насиченого золотистого кольору.
На підготовлену грудинку викласти грибну начинку, дрібно нарізані в’ялені томати, часник, розмарин, тим’ян.
Загорнути тугий рулет, перев’язати ниткою для м’яса.
Рулет перекласти в форму для запікання на порізаний апельсин.
Залишити в холодильнику на 3-4 години для відпочинку.
Накрити фольгою, запікати 3 години в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Забрати фольгу, полити рулет соком, який утворився на дні форми. Продовжити запікати до рум’яного кольору ще 1 годину.
Слідкуйте за м’ясом – можливо знадобиться менше або більше часу для запікання.
Виноград помити, збризнути оливковою олією, додати листочки шавлії, поперчити.
Запікати виноград 20 хв за температури 180 градусів.
Поркету порізати на шматки, викласти на тарілку з виноградом. Декорувати за бажанням свіжими травами, мандаринами на грилі.
