Галета з абрикосами
ПРИГОТУВАННЯ
2,5 год. з відпочинком тіста
ПОРЦІЇ
2 галети
СКЛАДНІСТЬ
легко
Не знаю більш простої випічки, аніж галети. Зробити тісто, розкачати, викласти начинку і спекти. Але яка палітра смаків відкривається перед нами! Солодкі, солоні, з ягодами, фруктами, овочами, сиром.
Головне – не боятись врізноманітнювати. Додавайте спеції, цедру, сік, трави, ваніль, мускат, використовуйте сезонні ягоди, фрукти та овочі. І тоді це буде не просто галета, а симфонія смаку та аромату.
Інгредієнти
- 300 г. борошна
- 50 г. цукру
- Сіль
- 250 г. холодного вершкового масла
- 4-5 ст.л. крижаної води
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування тіста
В чашу з ножами кладемо борошно, цукор, сіль та дуже холодне вершкове масло, порізане на кубики. Подрібнюємо в комбайні до стану крихти. Додаємо 4-5 ст.л. крижаної води. Вимішуємо до об‘єднання інгредієнтів. Тісто зібрати швиденько руками, щоб не перегріти, загорнути в харчову плівку. Тісто найкраще розпластати, щоб воно рівномірно охолоджувалося.
Спосіб приготування начинки
- 1 кг абрикосів
- 150 г цукру
- 4 ч.л. кукурудзяного крохмалю
- 0,5 ч.л. мускату
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
Абрикоси помити і видалити кісточки. Розрізати кожну абрикосу на чотири частини.
До абрикосів додати решту інгредієнтів. Перемішати.
Тісто розділити на 2 частини. Спочатку розкачати одну, діаметром приблизно 30 см. Щільно викласти абрикоси по колу. Загорнути краї, притиснути. Потрусити цукром.
Змастити сумішшю для рум’яної скоринки. Жовток змішати з 20 г молока.
Випікати 25-30 хв за температури 180 градусів.
Дістати з духовки і дати постояти 30 хв. Розтопити трішки абрикосового джему. Пензликом обережно змастити абрикоси для блиску та додаткового смаку.
