Рецепт

Торт «Полуниця-лайм»

Торт Полуниця-лайм

ПРИГОТУВАННЯ

1,5 год. – приготування

2-3 год . – стабілізація

ПОРЦІЇ

8 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Рецепт торта Полуниця-лайм я написала в своєму блозі в інстаграм для тих, кого лякає думка про випікання торта, для тих, хто хоче, але сумнівається, що зможе. 

 

Проте я впевнена, що кожен може спекти такий торт вдома, і отримати неймовірну насолоду від процесу, дегустації та компліментів опісля.

Ви навчитеся готувати класичний бісквіт, працювати з начинками та загусниками, збирати та вирівнювати торт.

Фон

Інгредієнти

Торт Полуниця-лайм
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування бісквітів

Яйця розділити на білки та жовтки. 

Просіяти борошно.

Приготувати меренгу. Білки збити в піну, після цього почати додавати 90 г. цукру маленькими порціями, збивати на максимальних обертах міксера. Меренга повинна бути гладенька та стабільна.

Збити жовтки з другою частиною цукру.

Половину меренги додати в жовтки і обережно перемішати лопаткою.

Додати борошно і решту меренги. Все перемішати силіконовою лопаткою. 

Кільця для бісквітів обгорнути фольгою. Розділити тісто для бісквітів на три форми 18 см у діаметрі.

Випікати 20-30 хв за температури 180 градусів.

Бісквіти дістати з форм та залишити за кімнатної температури на 8 годин.

Приготування лаймового сиропу

Інгредієнти
Спосіб приготування

Все скласти в сотейник, довести до кипіння, зняти з вогню, накрити та залишити настоювати на ніч. Перед використанням процідити.

Приготування полуничного конфі

Інгредієнти
Спосіб приготування

Пюре полуниці змішати з 50 г цукру та поставити на вогонь.

Пектин змішати з рештою цукру. 

Коли пюре стане ледь теплим, дощиком ввести пекти, постійно помішувати вінчиком.

Довести до кипіння, всипати полуницю. Проварити 1 хв.

Перелити в контейнер. Накрити плівкою в контакт. Зберігати в холодильнику до використання.

Крем та складання торту

Інгредієнти

Всі інгредієнти для крему скласти в чашу міксера та збити.

Зібрати торт

Бісквіти за допомогою терки вирівняти.

Бісквіт / сироп / крем / полуничне конфі. Повторити до закінчення інгредієнтів.

Торт вирівняти кремом та залишити в холодильнику для стабілізації на 8 годин.

Декорувати полуницею та лаймом.

Поділитися