Бісквітний торт з меренгою
ПРИГОТУВАННЯ
1,5-2 години
ПОРЦІЇ
10 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Торт на випадок, якщо у вас залишилося багато білків і потрібно їх терміново використати. Бісквіт випікаємо разом з меренгою, так отримаємо додаткову текстуру, цікавий смак та зовнішній вигляд.
В сезон ягід до крему можна додавати полуницю, малину або чорницю. Отримаємо легкий літній торт, який до того ж швидко готувати.
Інгредієнти
Для бісквіту
- 350 г борошна
- 320 г цукру
- 10 г розпушувача
- 2 г соди
- 2 яйця +2 жовтки
- 150 г молока
- 100 г рослинної олії
- 150 г окропу
- Цедра 1 лимона
Для меренги
- 200 г білків
- 300 г цукру
- Пелюстки мигдалю для посипки
Як приготувати французьку меренгу дивіться в розділі Основи кулінарії.
Рецепт лимонного курду ви знайдете в рубриці Основи кулінарії.
Для крему
- 250 г Маскарпоне
- 100 г вершків 33%
- 100 г цукрової пудри
- Ванільний екстракт за смаком
Всі інгредієнти скласти в миску та збити безпосерньо перед збиранням торта.
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Збити олію з цукром, додати яйця та жовтки, знову збити.
Влити молоко та додати цедру.
Окремо змішати борошно, соду та розпушувач.
Поступово ввести сухі інгредієнти, перемішуючи на мінімальних обертах міксера.
Влити окріп, гарно перемішати.
Тісто вилити на прямокутне деко з духовки, вистелене пергаментом.
Зверху обережно, за допомогою кондитерського мішка, викласти меренгу та розрівняти.
Потрусити пелюстками мигдалю.
Випікати при 170 градусах 30-35 хв. Охолодити при кімнатній температурі 2-3 години.
Розрізати навпіл, один бісквіт покласти меренгою вниз. Змастити половиною лимонного курду, потім викласти крем.
Другу частину бісквіту змастити рештою курду. Накрити крем меренгою до верху.
Охолодити 2-3 години в холодильнику.
