Бургери Vegan
ПРИГОТУВАННЯ
1 година
ПОРЦІЇ
6 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Одного разу я мала цікавий досвід — 10 днів майже сироїдіння та не вживання їжі тваринного походження. Потім я повернулася до звичного для мене харчування. Але протягом десяти днів я почала думати, що ж смачного зїсти, окрім просто салату.
Ось так з’явилися ці бургери. Я навіть довгий час робила котлети, морозила і подавала до гречки або картоплі, так вони мені сподабалися.
Овочева котлета для бургера
- 1 баклажан
- 1 болгарський перець
- 100 г. червоної сочевиці
- оливкова олія
- 1 цибуля
- 1 морква
- Сіль та перець
- 0,5 ч л сушеного часнику
- Петрушка
- Кінза
- Зелена цибуля
- 3 в’ялені томати
- 1 свіжий томат
- 2-3 ст л борошна
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно запекти в духовці баклажан та болгарський перець.
Замотати у фольгу кожен окремо і запікати при 200 градусах, потім розкрити і довести до готовності.
Зварити червону сочевицю в підсоленій воді.
На сковорідці з оливковою олією пасерувати велику цибулю маленькими кубиками та терту моркву. Сюди додати сіль, перець, сушений орегано, часник.
Сковорідку відставити, тим часом злити воду з сочевиці.
Почистити баклажан від шкірки та порізати кубиками, відтиснути воду, додати до овочів разом з сочевицею. Також додати свіжу зелень, петрушку, кінзу, зелену цибулю.
Порізати 3 вялені томати та свіжий томат, але без зерен.
В кінці додати борошно, приблизно 2-3 ст л, у мене було житнє і доречі воно теж придало котлетам цікавий смак.
Смажити на оливковій олії з обох боків.
Котлети можна заморозити і використовувати до гарніра або салату.
- 2 цільнозернові булочки, можна більше в залежності від потреб
- 1 авокадо
- Шпинат
- 1 фіолетова цибуля
- 1 уп. мікрогрін
- Соус песто за бажанням або веганський майонез
Булочку цільнозернову розрізати, збризнути оливковою олією та викласти зрізом на суху сковорідку, зарум’янити.
На нижню частину викласти майонез або песто, авокадо, шпинат, котлету, кільця червоної цибулі, мікрогрін, верхню булочку теж змастити та накрити бургер.
Виглядає такий бургер неперевершено. Смак дуже свіжий, відчувається відразу багато ароматів, за рахунок спецій. Не жирний, легкий та зелений. Ідеальний варіант для літніх барбекю, адже котлету можна посмажити на грилі.
