Рецепт

Торт «Літо»

Торт Літо

ПРИГОТУВАННЯ

3 год. – приготування

8 год. – стабілізація

ПОРЦІЇ

8 персон

СКЛАДНІСТЬ

легко

«Голі» торти вже не перший рік поспіль очолюють тренди, оскільки вон и про slow living, – простоту та єднання з природою. 

Влітку не хочеться ускладнювати – хочеться використовувати сезон ягід на максимум, та подавати красиві торти та десерти, від яких перехоплює подих. 

 

Торт складається з легкого класичного бісквіта, абрикосів у сиропі, великої кількості ягід і вершкового крему. Можна експериментувати і придумувати різні варіації торта з різними ягодами.

Фон

Бісквіт для торту

Інгредієнти
Торт Літо
Спосіб приготування

Відокремити білки від жовтків.

Білки почати збивати. Щойно всі білки перетворяться на піну – поступово додавати 60 г цукру. У вас повинна бути стабільна туга меренга.

Збити жовтки з рештою цукру.

Борошно просіяти.

У жовтки за допомогою вінчика ввести в три прийоми білки та борошно. Чергуйте білки та борошно. Перемішувати потрібно так, щоб не зруйнувати бульбашки повітря.

Випікати 20-30 хв у трьох формах діаметром 18 см за температури 180 градусів. Дно форми потрібно огорнути фольгою.

Такий бісквіт не може чекати, тому випікати потрібно відразу. Якщо у вас одна форма висока, то можна випікати в одній, а потім розрізати бісквіт. 

Через 15 хв після випікання бісквіти дістати з форм. 

Залишити за кімнатної температури для стабілізації до 8 годин.

Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Абрикоси в сиропі

Інгредієнти
Спосіб приготування

Абрикоси помити та дістати кісточки. Розрізати кожну на вісім частин, (якщо великі), або на чотири частини (якщо маленькі). Перекласти в сотейник, засипати цукром і залишити на 30 хв.

Додати 100 г води, варити після закипання на повільному вогні 10 хв. Абрикоси повинні зберігати текстуру.

Крем для торта

Інгредієнти
Спосіб приготування

Всі інгредієнти перекласти у чашу міксера та збити.

Зібрати торт

Бісквіт / сироп з абрикосів / крем / абрикоси.

Повторити до закінчення інгредієнтів.

Декорувати різними ягодами і травами.

Поділитися