Галета з ревенем та полуницею
ПРИГОТУВАННЯ
1 год. – приготування
2 год. – відпочинок тіста
ПОРЦІЇ
2 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Ревінь – дуже недооцінений овоч. Так-так, саме овоч, як і спаржа або артишок. Ревінь використовують в десертах через його цікавий смак та аромат. А ще він чудово поєднується з ягодами та спеціями.
З власного досвіду можу сказати, що цей овоч невибагливий: я посадила кущ і він росте уже декілька років поспіль. Щороку у травні я зрізаю стебла і цього вистачає, щоб приготувати декілька пирогів або галет.
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 50 г цукру
- 180 г вершкового масла
- 4-5 ст.л. холодної води
- 300 г полуниці
- 300 г ревеню
- 100 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- Пелюстки мигдалю для декору
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Борошно змішати з цукром. Швиденько натерти масло та розтерти в крихту.
Поступово влити воду та замісити еластичне тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку та залишити відпочивати в холодильнику на дві години.
Приготувати мигдалевий крем. Це не обов’язковий крок, галети можна робити без крему.
Покласти в миску по 40 грамів м’якого вершкового масла, мигдалевого борошна, цукру, 10 г пшеничного борошна та 1 яйце. Все розтерти виделкою. Перекласти в кондитерський мішок.
Приготувати начинку. Ревінь почистити та порізати на невеликі шматки, полуницю порізати на четвертини.
До полуниці з ревенем додати цукор та крохмаль. Розмішати.
Тісто розділити на дві частини. Розкачувати по черзі, попередньо присипати стіл борошном. Перекласти на деко, вистелене пергаментом.
Відсадити по колу крем з мішка, але важливо залишати вільне місце від країв.
На крем викласти начинку.
Загорнути краї галети. Змастити сумішшю для скоринки та присипати цукром або пелюстками мигдалю.
Випікати 30-40 хв за температури 180 градусів.
