Поради

Лимонний курд

Лимонний курд

Курд – це англійський крем на основі фруктового соку. Готують його з жовтків, вершкового масла, цукру та соку замість молока. Якщо це лимонной курд, то відповідно беремо лимонний сік і цедру, щоб надати ще більшого аромату. Можна використати сік апельсину, лайму, грейпфруту або соки з ягід.

 

Для більш густої консистенції в курд додають кукурудзяний крохмаль.

Найпоширеніший у десертах – лимонний курд. Від додає легку кислинку і цим збалансовує смак.

Фон

Інгредієнти

Лимонний курд
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Лимонний курд

Скласти всі інгредієнти в сотейник з товстим дном. Якщо ви не впевнені і боїтеся переварити крем, можна готувати на водяній бані.

Готувати на мінімальному вогні, постійно мішаючи вінчиком.

Краще такі креми варити повільно і контролювати процес.

Лимонний курд
Лимонний курд

Коли температура крему досягне 80 градусів, зняти і продовжити мішати вінчиком.

Процідити через сито, накрити плівкою в контакт. 

Зберігати в холодильнику до двох тижнів. 

Курди використовують як начинки для капкейків, тортів, булочок, пончиків, десертів Павлова.

Подають до сніданків з млинцями, сирниками, тостами, пудингами.

Лимонний курд

Поділитися