Рецепт

Галушки з сушеними грибами

Галушки з сушеними грибами

ПРИГОТУВАННЯ

1 година

ПОРЦІЇ

4 порції

СКЛАДНІСТЬ

легко

Галушки – це страва української національної кухні з вареного тіста у вигляді квадратиків, кульок або пальчиків.

Галушки готують з різноманітного борошна, з поєднань борошна з картоплею або сиром. Галушки можуть бути солодкі або солоні з додаванням розтопленого вершкового масла.

 

Я підготувала для вас рецепт класичних галушок з сушеними білими грибами та маслом Нуазет.

Нуазет -це вершкове масло, яке нагрівають до 144 градусів, так ми отримуємо очищене від молочних білків масло, яке можна вживати навіть веганам. І ще таке масло має неймовірний горіховий аромат, що чудово поєднується з земляним ароматом грибів.

Фон

Інгредієнти

Галушки з сушеними грибами
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

В борошно влити воду, олію та збите з сіллю яйце. Замісити м’яке тісто. 

Накрити тісто харчовою плівкою та залишити на столі на 20 хв.

Розкатати в пласт і нарізати на квадрати або розтягнути в тоненьку ковбаску і нарізати у вигляді маленьких пальчиків. 

Кожен пальчик прокрутити між долонями, надаючи їм продовгувату форму. Тісто під час варіння збільшується, тому намагайтеся робити галушки маленькими.

Підготувати заправку. Гриби сушені попередньо замочити на 3 години в холодній воді або на 20 хв в гарячій.

Злити воду, промити гриби, залити чисту воду та варити протягом 20 хв, відкинути на друшляк.

Порізати гриби на смужки. Обсмажити на оливковій олії з часником та спеціями, можна додати нарізану кубиком цибулю.

Приготувати масло Нуазет. Порізати вершкове масло на кубики, викласти в сотейник з товстим дном та довести масло до 144 градусів. Або до насиченого коричневого кольору. На дні сотейника пригорить білок а зайва рідина випариться. Ви отримаєте очищене масло.

Відварити галушки в підсоленій воді. Після підняття галушок варити 5-10 хв. 

Перекласти галушки в горщик або керамічну миску, полити маслом, а зверху додати смажені білі гриби, потрусити зеленню.

Морожені білі гриби можна смажити відразу, не відварюючи.

Поділитися