Рецепт

Рулет «Чорний ліс»

Рулет «Чорний ліс»

ПРИГОТУВАННЯ

ПОРЦІЇ

СКЛАДНІСТЬ

легко

Одне з найвдаліших поєднань у десертах – це вишня та шоколад. Тому важко знайти людину, яка б не любила торт «Чорний ліс». Шоколадні бісквіти, вишня в сиропі та вершковий крем – усе геніальне є простим і доступним. 

 

Якщо ви любите торт, але не вистачає часу на приготування – стане в нагоді варінт рулету. А ще цей рулет стане чудовим доповненням різдвяного або новорічного столу. 

Фон

Інгредієнти для бісквіту

Рулет «Чорний ліс»
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Яйця з’єднати з цукром. Поставити миску на водяну баню. Суміш повинна нагріватися за разунок пари від води, що кипить. 

Почати збивати яйця з цукром на водяній бані до розчинення цукру. Суміш повинна нагрітися до 50 градусів. 

Зняти з бані і продовжити збивати на максимальних обертах міксера. Яєчно-цукрова суміш повинна бути стабільна: якщо провести пальцем поверхнею – слід майже не затікає. 

Всипати борошно та какао. Обережно перемішати вінчиком або силіконовою лопаткою. 

Вилити на деко 30/40, вистелене пергаментом. Розрівняти шпателем. 

Випікати у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хв. 

Дістати, перегорнути бісквіт на пергамент, зняти пергамент, на якому випікався бісквіт. Гарячим скрутити бісквіт у рулет і залишити охолоджуватися. 

Вишневе конфі

Інгредієнти
Спосіб приготування

Вишні відділити від кісточок. 

У сотейнику нагріти вишні з цукром до кипіння. 

Влити крохмаль, розведений в 1 ст.л. води. 

Довести до кипіння та проварити 1 хв. Постійно помішувати. 

Перелити в миску, накрити плівкою в контакт і охолодити.

Крем для збирання

Інгредієнти
Спосіб збирання рулету

Розкрутити бісквіт. Нанести на бісквіт більшу частину крему, розрівняти шпателем.

Викласти вишні та закрутити рулет.

Залишити в холодильнику на 3 години для стабілізації.

Рештою крему покрити рулет, обрізати краї.

Декорувати розмарином та будь-якими ягодами.

Поділитися