Рецепт

Пампушки

Пампушки

ПРИГОТУВАННЯ

30 хв. – заміс

7 год. – підйом та випікання

ПОРЦІЇ

12-13 шт.

по 40 г.

СКЛАДНІСТЬ

легко

Пампушки завжди були у переліку страв для різдвяного столу. Звідки пішла традиція готувати їх до цього свята точно невідомо, проте можна впевнено заявити, що й в інших країнах Європи, і в США  ближче до Різдва та Хануки з’являються пампушки. Про це свідчать сторінки іноземних фуд-блогерів.

 

Якщо ж ви спитаєте, який зв’язок між пампушками та Різдвом, то відповідь така: вони символізують святих на небі, які отримали вічне життя, бо повірили в Ісуса Христа. Пампушки – це символ свята, радості, достатку.

Фон

Опара

Інгредієнти
Спосіб приготування

Змішати борошно, воду та свіжі дріжджі.
Накрити плівкою або рушником і залишити на 1 годину в теплому місці.

Пампушки
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Тісто

Інгредієнти
Спосіб приготування

Всі інгредієнти, окрім масла, дріжджів та молока помістити в чашу міксера. Попередньо діставати з холодильника інгредієнти не потрібно.


Замісити на мінімальних обертах упродовж 8 хв. Додати дріжджі та вилити на них молоко, знову замішувати 10 хв.


Додати кубиком порізане масло і замісити до моменту, коли тісто легко відходить від стінок чаші.


Якщо заміс відбувається руками, то намагайтеся менше додавати борошна в процесі, але трішки присипати ним руки.


Накрити тісто плівкою, рушником і поставити підходити в холодильник на 2-3 години. Тісто підніметься утричі.

Тісто викласти на стіл, посипаний борошном, і розділити на 12-13 частин.

Сформувати за допомогою рук тугі кульки. Кульки викладати на рушник, посипаний борошном, або на шматочок пергаменту.


Накрити кульки рушником і дати підійти в теплому місці вдвічі, приблизно 1-1,5 години.

Смажити у розігрітій до 150 градусів рослинній олії, по 30 секунд із кожного боку. Викласти на паперовий рушник.

Холодні пампушки начинити заварним кремом або ягідним конфі, яблучним конфі. Потрусити пудрою або обваляти у суміші цукру і кориці.

Малинове конфі

Інгредієнти
Спосіб приготування

Пюре малини з’єднати із 75 г цукру та нагріти до теплого стану. Ввести пектин, змішаний із цукром.

Довести до кипіння, перелити у кондитерський мішок та залишити в холодильнику для стабілізації.

Рецепт лимонного курду ви знайдете в Основах кулінарії.

Поділитися

Пошук по кулінарному блогу
Пошук
Великодній кекс та паска-крафін

Відео-рецепти до Великодня

Нові майстер-класи до Великодня