М`ясний хлібець в пісочному тісті
ПРИГОТУВАННЯ
3 години
ПОРЦІЇ
6 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Приготуйте м`ясний хлібець до Великоднього столу. Саме завдяки пісочному тісту хлібець стане не лише повноцінною стравою, а і окрасою святкового столу.
Традиція випікати мʼясний хлібець до Великодня поширена на заході України. За декілька днів до свята такі хлібці можна зустріти у кожній мʼясній крамничці або Великодніх ярмарках.
Інгредієнти для пісочного тіста
- 300 г борошна
- 150 г холодного вершкового масла
- 1 яйце
- 50 г холодного молока
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Масло швидко натерти в борошно. Розтерти руками до крихти.
Влити яйце та молоко. Замісити пісочне тісто. Намагайтеся не перегріти.
Розкатати між двох листів пергаменту. Залишити в холодильнику на 1 годину.
Порізати на смужки в залежності від розмірів форми.
Викласти у форму, вистелену пергаментом, заморозити.
Розмір форми 25/ 10/ 7
- 550 г свинного фаршу
- 80 г кураги
- 50 г фісташок
- 1 ст л гірчиці з лимоном та медом
- 60 г в‘ялених томатів
- Сіль та перець за смаком
- 1 яйце у фарш
- 0,5 ч л копченої паприки
- 2 ст л часниковою соусу
- 3 варені яйця для начинки
- 1 жовток+20 г молока для змащування
У великій мисці змішати фарш, яйце, нарізану кубиком курагу, томати та подрібнені фісташки.
Приправити та додати гірчицю з соусом, гарно перемішати.
У форму з пісочним тістом викласти трішки менше половини начинки, на начинку варені яйця і решту начинки.
Накрити тістом, защипнути краї. З рештків тіста, за допомогою ножа, вирізати листочки або інші візерунки та викласти на поверхню пирога.
Змастити жовтком з молоком.
Випікати при 180 градусах 1 годину. Вийняти з духовки та охолодити, а потім дістати з форми та нарізати.
- обов`язково форму для випічки вистеліть пергаментом
- ви можете приготувати два хлібці у менших формах
- якщо при випіканні на поверхні зʼявляється мʼясний сік, потрібно відкрити духовку та промочити паперовим рушником
