Сливова галета
ПРИГОТУВАННЯ
2 години
ПОРЦІЇ
2 галети
СКЛАДНІСТЬ
легко
Французькі галети – це вишукана випічка з пісочного тіста. Начинки можуть бути різні – солодкі або солоні. Галетами можна частувати гостей, брати їх на пікніки або на перекус.
Галета дуже проста в приготуванні та не потребує великої кількості інгредієнтів. В Україні галети стали популярними в період дозрівання ягід та фруктів. Їх часто можна зустріти в кафе, де їх подають із морозивом або збитими вершками.
Інгредієнти
- 180 г. дуже холодного вершкового масла
- 300 г. борошна
- 50 г. цукру
- 4-5 ст.л. крижаної води
- 1 кг. слив
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 150 г. цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 500-600 г. слив
- 150 г. цукру
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Всі інгредієнти, окрім води, перетворити на крихту в комбайні з ножами або натерти масло на тертушці у борошно, а потім розтерти в крихту руками.
Додати воду і швидко замісити еластичне тісто.
Загорнути у плівку і залишити в холодильнику на 1 годину.
Сливи розділити на дві частини, дістати кісточки, а потім розрізати кожну половинку навпіл.
До слив додати цукор з кукурудзяним крохмалем, розмішати.
По 80 г вершкового масла, цукру та мигдалевого борошна. Розтерти і додати 20 г борошна пшеничного і 1 яйце. Все гарно розмішати.
Тісто розділити на дві частини. Розкачати в коло. Викласти половину крему, не підходити до країв 2-3 см. На крем викласти по колу сливи.
Загорнути краї, змастити жовтком із молоком і посипати коричневим цукром.
Випікати за температури 180 градусів до красивого румяного кольору, приблизно 30-40 хв.
Кожну галету випікати окремо. Дати охолонути 30 хв і можна подавати.
