Глазурі для пасок
ПРИГОТУВАННЯ
20 хвилин
ПОРЦІЇ
на 5 пасок
СКЛАДНІСТЬ
легко
Я довгий час пекла паски на замовлення. За цей час я використовувала різні глазурі та декори і тут хочу поділитися своїми улюбленими, яким надаю перевагу і зараз.
Це швейцарська меренга та лимонна глазур. На фото ви бачите, як елегантно та акуратно виглядають паски. Меренгу обпалити горілкою, а на лимонну глазур зверху викласти порізані сухофрукти або потрусити фісташкою. Зелений колір освіжає і нагадує, що вже весна.
Лимонна глазурь
- Сік лимона
- цукрова пудра
До соку додавати пудру і розмішувати. Повинна бути дуже густа консистенція.
Тут немає чітких пропорцій, потрібно взяти інгредієнти відповідно до кількості пасок. Лимонну глазур можна зберігати, а потім додати трішки соку, розмішати і використовувати знову.
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Швейцарська меренга
- 3 білки
- 160 г цукру
Інгредієнти скласти в миску, яку можна ставити на водяну баню. Дно миски не повинно контактувати з водою.
Нагріваємо та постійно мішаємо вінчиком, доки цукор не розчиниться. Якщо потерти масу між пальцями, не буде відчутно крупинок цукру.
Знімаємо з бані і збиваємо міксером на максимальних обертах, приблизно 10 хв.
Декоруємо охолоджені паски і обпалюємо горілкою.
Покрокові фото з приготування меренги можна знайти в Основах кулінарії.
Суміш для румяної скоринки
- Жовток
- 10 г молока
Змішати інгредієнти та помазати кісточкою тісто перед випіканням.
Декор тістом виглядає дуже стильно, до того ж не потрібно думати про додатковий декор. Ви випікаєте паски вже з декором. Так завжди робили наші бабусі, особливо в печі.
В моєму блозі в Інстаграм є Прямий ефір по пригогтуванню пасок та декорів: @svitlana_klymovska
