Лавандова панна кота
ПРИГОТУВАННЯ
30 хвилин плюс стабілізація
ПОРЦІЇ
6 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Панна котта – це італійський десерт з вершків, цукру, молока та желатину. Сам десерт можна ароматизувати ваніллю, лавандою, цедрою, тобто до основи додати ще аромат.
Подають панна котту з ягодами, фруктами, різними ягідними кулі, шоколадом. Зазвичай готують влітку, так як він має охолоджуючий ефект, ну і сезон ягід.
Переходьте до рецепту, все дуже просто і неймовірно смачно.
Інгредієнти
- 500 г. вершків 33%
- 50 г.молока
- 80 г. меду
- 6 г. желатину замочити водою 1:6
- 1 ч.л. квітів лаванди
- 6-8 абрикосів
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. коричневого цукру
- Тим‘ян або гілочка лаванди
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Першочергово потрібно ароматизувати вершки лавандою. Є два способи це зробити. Перший – вилити вершки в каструлю, трішки нагріти і всипати 1 ч л квітів лаванди. Накрити і залишити на 1-2 години.
Другий – вилити вершки, додати 1 ч л квітів лаванди, накрити і залишити в холодильнику на ніч. Обирайте, який вам більше подобається.
Замочити желатин в холодній воді. Після того як вершки ароматизовані, процідити та відтиснути квіти. До вершків додати молоко та мед, довести суміш до кипіння, але не кип‘ятити. Додати желатинову масу, гарно розмішати вінчиком.
Розлити по формочках. У мене силіконові форми циліндр, 6 шт приблизно по 100 г. Ви можете використати креманки або стаканчики для десертів. Залишити в холодильнику для стабілізації.
Подавати будемо з карамелізованими абрикосами. На сковорідку викласти вершкове масло 1 ст л, 2 ст л коричневого цукру. Абрикоси розділити на половинки і викласти зрізами вниз. Карамелізувати або обсмажувати на максимальному вогні до карамельного кольору, але абрикоси повинні тримати форму. Краще брати напівспілі плоди. Під час обсмажування додати тим‘ян або гілочку лаванди.
