Рецепт

Торт «Смерекова хата»

Смерекова хата

ПРИГОТУВАННЯ

1 год. – відпочинок тіста

1 год. 20 хв. – підготовка та випічка

5 год. – стабілізація

ПОРЦІЇ

10 порцій

СКЛАДНІСТЬ

середній рівень

Всі пам’ятають торт, який нагадував засніжений дах будиночка, на якому замість снігу – цукрова пудра. «Смерекова хата» (або «Дрова під снігом», «Монастирська хатина», або ще з десяток назв, які має цей торт) був дуже популярним на зимові свята. Я ж часто печу його в сезон вишні, коли вона ароматна та соковита.

 

З дуже простих та доступних інгредієнтів можна спекти неймовірно смачний торт. Це та класика, яку із задоволенням хочеться готувати й сьогодні. 

Фон

Інгредієнти

Для крему
Смерекова хата
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Збити м’яке вершкове масло з пудрою, додати сметану, поступово ввести просіяне борошно з розпушувачем. Замісити м’яке тісто. Завернути в плівку і залишити на 1 годину в холодильнику.

Розділити тісто за допомогою вагів на 10 однакових частин і скачати кульки. Руки можна посипатти борошном, щоб було легше працювати. Залишити тісто в холодильнику.

По черзі розкачати кульки тіста в прямокутники розміром приблизно 18х7 см.

Викласти вишню на кожну заготовку, щільно защипати краї та покласти швом донизу на деко з пергаментом.

Випікати 20-25 хв за температури 180 градусів. Охолодити.

Всі інгредієнти для крему повинні бути холодними. Викласти їх у миску і збити до густої та стабільної маси.

Смерекова хата
Смерекова хата
Смерекова хата
Смерекова хата
Смерекова хата
Смерекова хата

Формування торту

На блюдо чи основу викласти перший шар крему, чотири «поліна», крем, знову «поліна». Змастити торт кремом. Залишити в холодильнику для стабілізації на 5 годин.

Полити торт шоколадною глазур’ю. Для цього 200 г молочного шоколаду розтопити і додати 30 г олії виноградних кісточок, розмішати, остудити. Також ви можете прикрасити готовий торт вологостійким какао, просіяним через сито.

Смерекова хата

Поділитися

Популярні рецепти