Рецепт

Медовик

Медовик

ПРИГОТУВАННЯ

1,5 години

ПОРЦІЇ

8 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Медовик – це нагадування про часи, коли не було нічого і єдиним тортом, який можна було спекти, був саме  Медовий торт. 

А з іншого боку – це приємні серцю спогади, тому що ми пекли цей торт самі, та завжди раділи таким солодощам. Хоча, насправді, у цьому рецепті немає нічого складного, всі інгредієнти максимально прості та доступні. 

Сьогодні ми можемо використовувати дуже якісні інгредієнти, а також додавати в Медовик натуральну ваніль, фруктові конфі або навіть збиті ганаші.

 

Мій улюблений варіант – з чорносливом. Вперше я спробувала такий в одній кондитерській у Львові і вирішила його повторити.

Фон

Інгредієнти

Медовик
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування коржів

У миску, яку можна поставити на водяну баню, викласти яйця та  цукор, розмішати вінчиком. Додати вершкове масло, мед,  соду.

Поставити миску на водяну баню. Вода не повинна торкатись дна миски – та нагріється за рахунок гарячого пару.

Нагрівати інгредієнти, доки сода не вступить в реакцію з медом. Суміш запіниться та збільшиться в об’ємі.

Зняти, вмішати борошно за допомогою дерев’яної ложки. 

Тісто загорнути в плівку і залишити відпочивати в холодильнику на 1 годину.

Поділити тісто на 10 однакових частин.

Розкачувати на пергаменті до 20 см в діаметрі, щоб мати можливість обрізати до 18 см.

Випікати 7-10 хв за температури 180 градусів. Коржі печуться швидко, тому уважно спостерігайте. Готові коржі охолодити та обрізати краї.

Спосіб приготування крему

Інгредієнти
Спосіб приготування

Сметану відкинути на марлю та залишити в холодильнику на 4 години. Зайва рідина має стекти.

В чаші міксера збити сметану, вершки, пудру, ваніль до стабільного крему.

Чорнослив порізати кубиками. Ви можете додати менше, ніж у рецепті, за смаком.

Зібрати торт. Поставити в холодильник на 2 години. 

З обрізків бісквіту зробити крихту і вкрити торт. 

Залишити для стабілізації на 8 годин.

Медовик
Медовик
Медовик

Поділитися

Популярні рецепти

Пошук по кулінарному блогу
Пошук
Великодній кекс та паска-крафін

Відео-рецепти до Великодня

Нові майстер-класи до Великодня