Штрудель з яблуками
ПРИГОТУВАННЯ
2 години
ПОРЦІЇ
2 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Хочете отримати справжній смачний штрудель? Робіть його на витяжному тісті.
Витяжне тісто для штруделя готується на рослинній олії з додаванням яйця або без них. Я раджу робити без яйця – так тісто буде краще витягуватися.
Почніть розкачувати скалкою, а потім беріть до рук і перебирайте його в повітрі по колу. Тісто повинно просвічуватися. Не варто боятись порвати тісто і так відмовляти собі в задоволенні приготувати штрудель. Усі розриви опиняться всередині, коли ви загортатимете начинку.
Інгредієнти
- 250 г борошна
- 50 г олії
- 130 г води
- Сіль
- 800 г яблук, почищених та порізаних на слайси
- 1 лимон
- 4 ст.л. цукру
- 1 ч.л. кориці (якщо не любите – робіть без неї)
- 4 ст.л. крихт печива (можна замінити на сухарі)
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Всі інгредієнти для тіста скласти в миску планетарного міксера. Замісити еластичне тісто насадкою «гак», приблизно 7-8 хвилин. Якщо ви замішуєте руками – на це вам знадобиться приблизно 10-12 хвилин.
Тісто загорнути в плівку і залишити в холодильнику на одну годину відпочивати.
Приготувати кухонний рушник, на рушник покласти лист широкого пергаменту, пергамент потрусити борошном.
Деко для випічки також вистелити пергаментом.
Приготувати начинку. Яблука помити, почистити та видалити кісточки. Порізати тоненькими слайсами. Вилити сік лимона.
Духовку розігріти до 200 градусів.
Тісто розділити на дві частини. Почати розкачувати на пергаменті за допомогою скалки, а потім розтягувати руками, доки тісто не буде просвічуватися. Розмір готового тіста – приблизно 45х35 см.
Розтопити 50 г вершкового масла.
Тісто потрусити крихтою печива або сухарями. До яблук додати цукор і розмішати. Половину яблук викласти на один бік тіста гіркою.
За допомогою пергаменту почати скручувати штрудель, після кожного разу змащувати вершковим маслом за допомогою пензля.
Загорнути краї та обережно разом з пергаментом перекласти на деко. Змастити маслом.
Так само зробити другий штрудель. Випікати 25-30 хв.
Охолодити, потрусити цукровою пудрою.
