Рецепт

Вергуни київські

Вергуни київські

ПРИГОТУВАННЯ

40 хв+час для смаження

ПОРЦІЇ

500 г виробів

СКЛАДНІСТЬ

легко

Вергуни – це традиційне українське печиво з бездріжджового тіста, смажене в олії. В залежності від регіону можуть відрізнятися і форма і інгредієнти для тіста. Часто для приготування вергунів використовують пампушкове тісто або в тісто додають розпушувач.
У київську версію вергунів додавали ром і мигдаль. Мигдаль терли на терку. Можна додати мигдалеве борошно.
Вергуни часто готують на свята, особливо на Різдво, щоб пригощати колядників.


Для багатьох смаколик з дитинства, бабусі готували для вас такі солодощі, а ви можете приготувати для своїх рідних на свята.

Фон

Інгредієнти для вергунів:

Вергуни київські
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Якщо у вас планетарний міксер

Скласти всі інгредієнти, окрім молока.

Замісити тісто, поступово вливаючи молоко для регулювання консистенції тіста.

Замішувати до 15-20 хв на середній швидкості.

Для ручного замісу

Спочатку збити яйця з цукром.

До яєць влити розтоплене вершкове масло, ром, молоко. Гарно розмішати вінчиком.

Всипати мигдалеве борошно, а потім поступово, додаючи пшеничне борошно, замісити тісто.

Тісто для вергунів заокруглити, перекласти на стіл, накрити плівкою і залишити відпочивати на 20 хв.

Розрізати на три частини. Кожну розкатати, якнайтонше для більш хрустких вергунів. ( Якщо ви хочете зробити пухкі вергуни, залишайте тісто товщим).

Порізати розкатане тісто на ромби, розмір від ваших вподобань. Можуть бути короткі або довгі вироби.

Посередині зробити надріз і протягнути один край в надріз. Якщо вергуни довгі, можна протягнути 2-3 рази.

Смажити в розігрітому фритюрі до 170 градусів. З обох боків до насиченого золотого кольору.

Перекласти на паперовий рушник.

Коли охолонуть потрусити цукровою пудрою.

Поділитися

Популярні рецепти