Вергуни київські
ПРИГОТУВАННЯ
40 хв+час для смаження
ПОРЦІЇ
500 г виробів
СКЛАДНІСТЬ
легко
Вергуни – це традиційне українське печиво з бездріжджового тіста, смажене в олії. В залежності від регіону можуть відрізнятися і форма і інгредієнти для тіста. Часто для приготування вергунів використовують пампушкове тісто або в тісто додають розпушувач.
У київську версію вергунів додавали ром і мигдаль. Мигдаль терли на терку. Можна додати мигдалеве борошно.
Вергуни часто готують на свята, особливо на Різдво, щоб пригощати колядників.
Для багатьох смаколик з дитинства, бабусі готували для вас такі солодощі, а ви можете приготувати для своїх рідних на свята.
Інгредієнти для вергунів:
- 300 г борошна
- 3 яйця
- 50 г цукру
- 50 г мигдалевого борошна
- 1,5 ст л рому
- 40 г розтопленого вершкового масла
- 30-40 г молока
- Пудра для посипки
- Рослинна олія для фритюру
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Скласти всі інгредієнти, окрім молока.
Замісити тісто, поступово вливаючи молоко для регулювання консистенції тіста.
Замішувати до 15-20 хв на середній швидкості.
Спочатку збити яйця з цукром.
До яєць влити розтоплене вершкове масло, ром, молоко. Гарно розмішати вінчиком.
Всипати мигдалеве борошно, а потім поступово, додаючи пшеничне борошно, замісити тісто.
Тісто для вергунів заокруглити, перекласти на стіл, накрити плівкою і залишити відпочивати на 20 хв.
Розрізати на три частини. Кожну розкатати, якнайтонше для більш хрустких вергунів. ( Якщо ви хочете зробити пухкі вергуни, залишайте тісто товщим).
Порізати розкатане тісто на ромби, розмір від ваших вподобань. Можуть бути короткі або довгі вироби.
Посередині зробити надріз і протягнути один край в надріз. Якщо вергуни довгі, можна протягнути 2-3 рази.
Смажити в розігрітому фритюрі до 170 градусів. З обох боків до насиченого золотого кольору.
Перекласти на паперовий рушник.
Коли охолонуть потрусити цукровою пудрою.
