Картопляники з капустою
ПРИГОТУВАННЯ
1,5-2 години
ПОРЦІЇ
4-5 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Ми часто вдома готували картопляні пиріжки з капустою. У нас в Чернігівській області їх ще називали – картопляники. Це не швидкий процес, але він того вартий. Страва проста, з доступних інгредієнтів і така смачна.
Ви можете замінити капусту на гриби або м’ясо, теж буде дуже смачно.
Інгредієнти
- 800 г картоплі ( 500-600 г в звареному вигляді)
- 100-150 г борошна
- Сіль, перець за смаком
- 1 маленька головка капусти
- Оливкова олія
- Сметана для подачі
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Картоплю почистити та відварити в підсоленій воді до готовності. Злити воду та гарно розім’яти, щоб не було грудочок. Охолодити.
Підготувати начинку для картопляників. На оливковій або соняшниковій олії смажити порізану смужками капусту та натерту на терці моркву. Приправити сіллю, перцем, додавати пів стакана води, щоб овочі не пригоріли на початку приготування.
Смажити доки вся рідина не випариться, а овочі набудуть легкого золотистого кольору. Смажити до золотистого кольору.
До охолодженої картоплі додати борошно. Може піти більше ніж в рецепті. Картоплю помісити з борошном, розділити на рівні частини по 40-50 грамів і скатати кульки.
Кожну кульку роздавлювати в руках, всередину класти начинку і защипувати, руки припиляти борошном. Можна формувати довгі або круглі картопляники.
Смажити на оливковій або соняшниковій олії з обох боків.
Подавати зі сметаною.
