Рецепт

Гарбузовий рулет

Гарбузовий рулет

ПРИГОТУВАННЯ

2 години + 8 годин стабілізація

ПОРЦІЇ

6-8 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Лише зовнішній вигляд гарбуза  викликає у нас посмішку та приємний настрій. А випічка та десерти з гарбуза завжди асоціюються з пізньою осінню, довгими, затишними вечорами та гарячими напоями.

 

Я приготувала для вас дуже простий і водночас неймовірно смачний рецепт бісквітного рулета з гарбузовим пюре. 

Десерт ніжний з ванільним кремом і окремо зверніть увагу на жовтий зігріваючий колір.

Фон

Інгредієнти для бісквіту

Гарбузовий рулет
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Гарбуз почистити та запекти. Пробити погружним блендером. На виході ви отримаєте 150 г.

Збити яйця з цукром до збільшення маси втричі, орієнтовно 10 хв.

Додати пюре, обережно розмішати.

Просіяти сухі інгредієнти та поступово додати в суміш для бісквіту.

Вилити на силіконовий килимок для бісквіту або на деко вистелене пергаментом.

Випікати при 180 градусах 20-30 хв. Стежте за бісквітом, головне не перепекти.

Бісквіт охолодити та приготувати крем.

Крем

Інгредієнти
Спосіб приготування

В сито застелити марлю, загорнути в чотири рази. На марлю відкинути сметану. Залишити в холодильнику на 8 годин, щоб стекла зайва рідина. 

В миску перекласти сметану, додати вершки, пудру та ваніль. 

Збивати міксером до стабільної гладенької текстури. 

Крем викласти на бісквіт, розрівняти шпателем, завернути тугий рулет.

Викласти рулет швом вниз та зафіксувати пергаментом.

Залишити в холодильнику для стабілізації на 5-8 годин.

Потрусити цукровою пудрою та нарізати.

Для випікання бісквітів для рулетів дуже зручно користуватися силіконовим килимком для випікання бісквітів. Він має висоту бортиків 1 см.


Так ви отримаєте однакову товщину бісквіту по всій площі та в результаті красивий, акуратний виріб. 

Гарбузовий рулет

Поділитися

Популярні рецепти