Гарбузовий рулет
ПРИГОТУВАННЯ
2 години + 8 годин стабілізація
ПОРЦІЇ
6-8 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Лише зовнішній вигляд гарбуза викликає у нас посмішку та приємний настрій. А випічка та десерти з гарбуза завжди асоціюються з пізньою осінню, довгими, затишними вечорами та гарячими напоями.
Я приготувала для вас дуже простий і водночас неймовірно смачний рецепт бісквітного рулета з гарбузовим пюре.
Десерт ніжний з ванільним кремом і окремо зверніть увагу на жовтий зігріваючий колір.
Інгредієнти для бісквіту
- 500 г гарбуза (150-170 г в запеченому вигляді)
- 150 г цукру
- 120 г борошна
- 3 яйца
- 5 г розпушувача
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Крем
- 400 г сметани 25%
- 150 г вершків 33%
- 50 г цукрової пудри
- 1 ч л ванільної пасти
В сито застелити марлю, загорнути в чотири рази. На марлю відкинути сметану. Залишити в холодильнику на 8 годин, щоб стекла зайва рідина.
В миску перекласти сметану, додати вершки, пудру та ваніль.
Збивати міксером до стабільної гладенької текстури.
Крем викласти на бісквіт, розрівняти шпателем, завернути тугий рулет.
Викласти рулет швом вниз та зафіксувати пергаментом.
Залишити в холодильнику для стабілізації на 5-8 годин.
Потрусити цукровою пудрою та нарізати.
Для випікання бісквітів для рулетів дуже зручно користуватися силіконовим килимком для випікання бісквітів. Він має висоту бортиків 1 см.
Так ви отримаєте однакову товщину бісквіту по всій площі та в результаті красивий, акуратний виріб.
