Рецепт

Меренговий рулет з полуницею та вершковим кремом

Меренговий рулет з полуницею та вершковим кремом

ПРИГОТУВАННЯ

65 хвилин

ПОРЦІЇ

6 персон

СКЛАДНІСТЬ

легко

Мабуть рулет — це найпопулярніший десерт весняно-літнього сезону. І не дивно, адже готувати його легко та швидко, саме те, що потрібно в спекотні літні дні. А ввечері можна сидіти на веранді або балконі і насолоджуватися холодним, ароматним меренговим рулетом.
Десерти з меренги я раджу довго не зберігати, краще один, максимум два дні.

 

Для приготування рулету ми використаємо французьку меренгу, свіжу полуницю та вершковий крем з маскарпоне. Ви можете обрати будь-які сезонні ягоди.

Фон

Інгредієнти

Інгредієнти для французької меренги

Крем

Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Меренговий рулет крок 1
1 — інгрідієнти

В чашу міксера помістити білки кімнатної температури. Краще відділити білки, коли яйця холодні і залишити при кімнатній температурі.

Збивати до тих пір, коли білки стануть піною. Потім збільшити швидкість міксера та почати сипати цукор дощиком.

Збивати доки ввесь цукор не розчиниться. Якщо потерти між пальців меренгу не відчуваємо крупинок.
Меренга повинна гарно тримати форму, бути гладенька та стабільна.

Меренговий рулет крок 2
2 — збиті білки
Меренговий рулет крок 3
3 — збита меренга

Викласти на деко вистелене пергаментом та розрівняти у прямокутник. Краще не до країв форми.
Зверху притрусити пелюстками мигдалю або горіхами.

Випікати 30 хв при 160 °С.

Перевернути на пергамент. Сторона з мигдалем у нас буде внизу.

Меренговий рулет крок 4
4 — меренга на деці
Меренговий рулет крок 5
5 — запечена меренга

Приготувати крем. 

 

У велику миску викласти маскарпоне, вершки, цукрову пудру, ванільний екстракт.

Збивати 5-7 хв. Поставити у холодильник до використання.

На меренгу викласти крем та розрівняти шпателем. Частину крему можна залишити для декору. Розкласти свіжу полуницю.

Обережно, допомагаючи собі пергаментом, завернути рулет і залишити в холодильнику для стабілізації на 5-8 годин.

Меренговий рулет крок 6
6 — викладаємо крем
Меренговий рулет крок 7
7 — завертаємо рулет

Зняти пергамент, перекласти рулет на дошку для подачі та декорувати кремом та ягодами.

Меренговий рулет крок 8
8 — смачного!

Покрокові фото приготування

Поділитися