Ревеневий мус зі збитими вершками та ягодами
ПРИГОТУВАННЯ
30 хв. – підготовка
3-5 год. – стабілізація
ПОРЦІЇ
8 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Сезон ревеню доволі тривалий. У мене в селі був один кущ ревеню, з якого я зрізала стебла аж до пізньої осені.
Ревеневий мус має дуже цікавий прохолодний смак, легку кислинку та нагадує морозиво.
Ви можете залити мус у кільце для бісквіту і заморозити, як це зробила я. Або розлити у порційні формочки для десертів і стабілізувати у холодильнику.
Інгредієнти
- 350 г. ревеню
- 180 г. цукру
- 285 г. вершків 33%
- 100 г. грецького йогурту
- 10 г. желатину
- 60 г. води
- 1 ч.л. ванільної пасти
- 100 г. вершків 33% для декору
- Ягоди для декору
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Замочити желатин у холодній воді та відставити.
Ревінь почистити, порізати, перекласти у сотейник. Додати цукор та 20 г води. Тушкувати на повільному вогні 15 хв під кришкою.
Процідити сік ревеню через сито і вмішати в гарячий сік желатинову масу. Охолодити до ледь теплого стану.
Збити вершки. У вершки обережно ввести грецький йогурт за допомогою силіконової лопатки.
До ревеневого соку обережно вмішати 2 ст.л. вершково-йогуртової маси. А потім все ввести у вершки. Обережно розмішати.
Вилити у форму і заморозити. Кільце для бісквіту 18 см, дно затягнути харчовою плівкою та фольгою.
Після заморозки перекласти на блюдо та розморозити через холодильник.
Декорувати готовий мус збитими вершками та ягодами.
