Хешбраун з кабачка, лосось, пашот та соус Голандез
ПРИГОТУВАННЯ
40 хвилин
ПОРЦІЇ
2 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Мабуть один з найпопулярніших сніданків, які замовляють в кафе. І це не дивно, такий сніданок дуже корисний, ситний і смачний.
Різновидів авокадо тостів теж дуже багато і я приготувала декілька рецептів, які ви легко зможете повторити вдома.
Інгредієнти
- 1 кабачок маленький
- 1 яйце
- 1 ст. л. борошна
- 1 маленька цибуля
- Сіль, перець за смаком
- 2 яйця
- 100 г. лосося слабокопченого
- Мікс салат для подачі
- 150 г. вершкового масла
- 2 великі жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль, перець за смаком
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Спочатку приготувати кабачкові хешбрауни. Натерти кабачок, відтиснути всю зайву рідину та перекласти в миску. Додати яйце, натерту цибулю, та нарізані два стебла кропу. Приправити та додати борошно (борошна може знадобитися більше). Все гарно розмішати.
Смажити хешбрауни на оливковій олії з обох боків. Діаметр кожного 10 см, можна скористатися вирубкою, щоб зробити рівні та високі млинці. (Може вийти три або чотири хешбрауни, так як розмір кабачка може бути різний). Перекласти на паперовий рушник.
Як приготувати яйця пашот ви знайдете в Основах кулінарії.
Голландський соус
Розтопити 150 г вершкового масла, відставити.
В термостійку миску покласти два жовтки та одну столову ложку лимонного соку або винного оцту. Миску поставити на каструлю з киплячою водою, щоб дно не торкалося води.
На водяній бані збивати жовтки з лимонним соком, поступово вливати розтоплене масло і збивати до загустіння. Зняти, протерти через сито, додати сіль та перець.
На тарілку викласти мікс салату, два кабачкові хешбрауни, шматочки лосося, яйця пашот, полити соусом голандез, зверху декорувати мікрогрін горох.
