Донатси
ПРИГОТУВАННЯ
20 хвилин
ПОРЦІЇ
2 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Донатси – це популярна американська випічка. Готують їх із дріжджового тіста, а за допомогою кондитерського мішка та круглої насадки наповнюють конфітюрами, джемами, кремом, курдами або шоколадом.
В кінці сторінки ви знайдете рецепт карамельної глазурі для донатсів. Також ви можете використати білий шоколад і надати йому будь-якого кольору.
Обирайте смачні їстівні посипки і створіть власноруч коробочку смачних донатсів, яку можна подарувати рідним з нагоди свята.
Інгредієнти
- 27 г. вершкового масла
- 27 г. олії
- 265 г. молока
- 1 яйце +1 жовток
- 11 г. сухих дріжджів
- 3 г. солі
- 85 г. цукру
- 500 г. борошна
- 500-700 г. олії для фритюра
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування пончиків
Нагріти молоко до 40 градусів, у молоці розвести дріжджі. Додати тепле масло та влити олію.
Легко збити яйця з цукром.
Просіяти борошно, додати сіль, гарно розмішати вінчиком.
Яйця з цукром додати до теплої суміші, розмішати і поступово почати вводити борошно.
Я поставила замішувати тісто в планетарний міксер на мінімальну швидкість на 20 хв.
Можна також замісити тісто руками, але намагайтеся не додавати багато борошна, щоб виріб в результаті не був жорстким.
Накрити тісто рушником і поставити підходити на 1 годину.
Тісто розкачати до 0,7-1 см.
Вирізати кола 7 см в діаметрі і з серединкою 2 см. Я робила різні за діаметром. Вирізати можна вирубками для тарталеток або печива, а серединки – насадкою для кондитерського мішка.
Залишити пончики підходити на 1 годину.
Розігріти олію в сотейнику до 170 градусів.
Смажити до насиченого золотого кольору. Перекласти на паперовий рушник. Присипати пудрою.
Великі пончики найкраще опускати на пергаменті, а потім його обережно забирати.
Такі пончики можна зробити з яблучним, персиковим або грушевим конфітюром, горіховою пастою чи іншими начинками.
Додавати начинку можна за допомогою кондитерського мішка та круглої насадки.
Спосіб приготування шоколадної глазурі
- 200 г карамелізованого шоколаду Callebaut GOLD (відповідно до різних тортів можна робити на молочному, чорному та білому шоколаді)
- 30 г рослинної олії
- 50 г подрібненого мигдалю
Розтопити шоколад, додати олію та пробити блендером. Додати горіхи та декорувати ними донатси.
