Фарширований короп
ПРИГОТУВАННЯ
2-3 години
ПОРЦІЇ
4 порції
СКЛАДНІСТЬ
легко
Фарширований короп – це дуже ніжна, соковита та смачна страва. В українській кухні фаршировану рибу переважно готують до Святої вечері. Але я впевнена, спробувавши один раз, ви переконаєтеся, що це насправді просто і ви будете готувати набагато частіше.
Хай вас не лякає процес відокремлення шкірки, насправді це дуже швидко, шкіра риби міцна і її важко пошкодити. З покроковими фото та детальним рецептом у вас все вийде.
Інгредієнти
- 1-1,5 кг короп
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 яйце
- 3-4 ст л панірувальних сухарів
- 2 шм хліба або батона
- Сіль та перець зв смаком
- Оливкова олія
- Запечені бебі морква та картопля для подачі
- Розмарин для декору
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Почистити рибу від луски та нутрощів. Ретельно помити.
Покладіть рибу на кухонну дошку, акуратно гострим ножем зробіть надрізи біля плавців на черевці, як на фото нижче.
Руками обережно відокремити шкіру, рухаючись до хребта, хвоста та голови.
Обережно ножем перерізати кістку біля голови, не пошкодивши шкіру. Потім вивернути і відрізати біля хвоста.
Зняти все м’ясо з кісток.
Намочити шматочки хліба у воді.
Моркву та 1 цибулину почистити, нарізати середніми шматочками та обсмажити на оливковій олії до м’якості, посолити, поперчити та за бажанням додати сушені трави та спеції. Або ж для аромату свіжий чебрець.
Перемолоти на м’ясорубку філе риби, обсмажені овочі та хліб.
До фаршу додати яйце, панірувальні сухарі, все ретельно розмішати.
Нафарширувати рибу, не намагайтеся використати ввесь фарш, коли фаршируєте рибу ви повинні відчувати, щоб шкіра не була занадто натягнута.
З решти фаршу, який залишиться, посмажте собі котлетки.
Фаршированого коропа зашити.
Перекласти у форму для запікання, на дно якої викласти кільця цибулі.
Рибу полити оливковою олією та накрити фольгою.
Запікати при 180 градусах 30 хв накритою, а потім зняти фольгу і допекти до красивого рум’яного кольору.
Запікати при 180 градусах 30 хв накритою, а потім зняти фольгу і допекти до красивого рум’яного кольору.
