Рецепт

Тертий пиріг

Тертий пиріг

ПРИГОТУВАННЯ

ПОРЦІЇ

8 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Всі ми пам’ятаємо тертий пиріг з дитинства. Мама або бабуся часто готували таку випічку до чаю. Зазвичай у начинку додавали варення та випікали пиріг на деку. Після охолодження різали на квадрати. Такий пиріг в результаті був схожий на печиво з начинкою. Це дуже смачно.

 

Я використала в начинці свіжі ягоди та ревінь, що трішки змінило класичний вигляд та смак. Пиріг вже має високі бортики та велику кількість начинки.

Ви можете замінити полуницю наприклад на чорницю з ожиною. 

Фон

Інгредієнти для тіста

Рецепт розрахований на форму 20 см в діаметрі та 3,5 см висота.

Для начинки

Тертий пиріг
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Зʼєднати борошно, цукор та розпушувач. Перемішати.

До сухих інгредієнтів натерти дуже холодне вершкове масло, або подрібнити у блендері з ножами до крихти.

Додати яйце та швидко замісити тісто.

Завернути в плівку та залишити в холодильнику на 1 годину.

Приготувати начинку. Почистити ревінь та порізати. Також порізати полуницю. Додати цукор та кукурудзяний крохмал. Розмішати.

Тісто розділити на дві частини. Більшу та меншу.

Розкатати більшу частину, викласти у форму та вирівняти бортики.

На тісто викласти половину суміші цукру та крохмалю.

Викласти начинку З рештою цукрово-крохмальної суміші.

На начинку потерти на терку меншу частину тіста.

Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів 30-40 хв. Охолодити.

Свіжі ягоди виділяють багато соку, є ризик, що сік може витекти з форми. Врахуйте цей момент при випіканні.

Поділитися