Рецепт

Бейгл з крем-сиром та лососем

Бейгл з крем-сиром та лососем

ПРИГОТУВАННЯ

3 години

ПОРЦІЇ

8 шт.

СКЛАДНІСТЬ

легко

Бейгл — це випічка з дріжджового тіста, у формі бублика. Заготовки спочатку обварюють в киплячій воді, а потім випікають.


Обварюють, щоб поверхня була гладенька. Я не раз пропускала цей процес, а відразу випікала, так також можна.


Бейгли можна випікати зарання, а до сніданку вже подавати з начинками.

Фон

Інгредієнти

Бейгл з крем-сиром та лососем
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

1 — тісто викладене на стіл
1

В чашу планетарного міксера покласти всі інгредієнти, окрім рослинної олії. Замішумати спочатку на мінімальній, а потім на середній швидкості 8-10 хв. Додати олію та продовжити заміс доки тісто не стане однорідне.

При ручному замішуванні, підігріти воду до ледь теплого стану, розчинити дріжджі, додати молоко, цукор, сіль, рослинну олію і поступово додавати борошно, замішуючи тісто.

Викласти тісто на стіл припилений борошном та накрити серветкою, дати відпочити 15 хв.

Розрізати тісто на 8 частин по 75 г, округлити, накрити і дати відпочити 30 хв.

2 — тісто розрізане на 8 частин
2
Тісто для бейгла
3

Підготувати деко, вистелене пергаментом.

Сформувати бейгли. Спочатку зробити посередині отвір і як показано на фото, формувати бублик. Викласти заготовки на деко, накрити і дати підійти 1,5 години в теплому місці.

Далі можна варити і випікати, або просто випікати.

Закип’ятити воду у великій каструлі, опускати бейгл обережно разом з пергаментом, варити з обох боків по 30 секунд. Дістаємо, кладемо на решітку,потім одним боком у мак і викладаємо для подальшого випікання, при 240 градусах 15 хв. Обов’язково стежте за процесом.

Формування бейглів
4
Випікання бейглу
5
Формування бейглу
6

Якщо не варимо заготовки, тоді змастити кожен бейгл сумішшю для скоринки жовток+молоко і посипати маком. Випікати при 180 градусах до готовності 20-30 хв.

Варіння бейглу
7
Бейгл з крем-сиром та лососем

Бейгли розрізати навпіл.

 

Змастити крем-сиром змішаним з кропом, викласти шматочки слабосоленого лосося, свіжий огірок, кільця червоної цибулі, каперси.

 

 

Накрити другою частиною і подавати до сніданку.