Рецепт

Шоколадний мус

Шоколадний мус

ПРИГОТУВАННЯ

40 хв. – приготування

3 год. – стабілізація

ПОРЦІЇ

4-5 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Нам знадобиться лише кілька інгредієнтів, щоб зробити найсмачніший шоколадний мус. Головне, щоб ці інгредієнти були якісні, особливо шоколад, від якого залежить успіх. 

 

Шоколадний мус буде в міру солодким за рахунок чорного шоколаду,  але якщо ви хочете солодший, то можете взяти молочний. 

Під час приготування дотримуйтеся температурних режимів – це важливо при об’єднанні крему, шоколаду та вершків. А також під час приготування крему Англез.

Фон

Перша частина

Інгредієнти
Шоколадний мус
Спосіб приготування

Спочатку потрібно приготувати Англійський крем – це різновид заварного крему.
В сотейнику нагріти вершки з молоком.

Окремо змішати жовтки з цукром. Влити частину молочно-вершкової суміші, постійно перемішувати. Влити все у сотейник та варити до температури 85 градусів, не більше. Не забувайте постійно помішувати.

Зняти з вогню, перелити та накрити в контакт плівкою. Дати трішки охолонути, але не повністю.

Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Друга частина

Інгредієнти
Спосіб приготування

Нам потрібно розтопити шоколад 54,5% Callebaut. Можна взяти інший шоколад, головне – якісний.

Почати частинами додавати заварний крем у шоколад, постійно перемішувати. У кінці пробити блендером до красивої гладкої консистенції.

Далі потрібно додати збиті вершки. Обережно мішати силіконовою лопаткою до повного об’єднання.

Мус розлити у стакани або чашки. Поставити у холодильник на 3 години до стабілізації.

Декорувати можна цедрою апельсина, стружкою шоколаду або збитими вершками.

Поділитися