Баклажани мариновані
ПРИГОТУВАННЯ
1 година
ПОРЦІЇ
4 порції
СКЛАДНІСТЬ
легко
Одного разу я спробувала закуску з маринованих баклажанів. На шматочку чорного хліба змащеного вершковим маслом, лежали кубики ароматних баклажанів з цибулькою. Баклажани готувала по – різному, але не думала, що вони такі смачні саме в маринованому вигляді.
Відразу прийшла ідея приготувати цю страву до Святої вечері, щоб урізноманітнити перелік страв, а також така закуска чудово підійде і до Різдвяного столу.
Інгредієнти
- 4 середні баклажани
- 1 фіолетова або біла цибуля
- 4 зубки часнику
- Сіль та перець за смаком
- Оливкова олія
- 2-3 ст л 9% оцту
- Кінза для подачі
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Баклажани помити. Викласти у велику каструлю, так щоб вони лежали рівно. Залити водою та поставити зверху меншу за діаметром кришку або тарілку. Баклажани піднімаються на поверхню води і зверху потрібен прес.
Варити після закипання по 10 хв з кожного боку, в процесі варки перевернути баклажани на інший бік.
Якщо баклажани великі, знадобиться більше часу.
Баклажани повинні зберігати текстуру, але при цьому бути зварені.
Охолодити та обережно зняти шкірку з баклажанів.
Порізати на кубики більшого або меншого розміру.
Перекласти нарізані баклажани в посуд в якому будете маринувати. Маленька порада якщо у вас є керамічний посуд, маринуйте в ньому.
До баклажанів додати нарізану цибулю, видавити часник, сіль, перець, оливкову олію та оцет. Кількість оцету регулюйте в залежності від власного смаку. Якщо ви перебавили кислоти, завжди можете збалансувати цукром.
Накрити та поставити на ніч в холодильник.
Порізати кінзу та потрусити страву перед подачею.
