Запечена качка з апельсинами до різдвяного столу
ПРИГОТУВАННЯ
–
ПОРЦІЇ
–
СКЛАДНІСТЬ
легко
Запечена качка є традиційною стравою для святкового столу. Смакові поєднання, використані в рецепті, забезпечують гармонійний та збалансований результат.
Цитрусові, зокрема апельсин, надають м’ясу рівномірного кольору та пом’якшують його насичений смак. Свіжі трави — чебрець, розмарин і шавлія — підсилюють аромат страви. По одній гілочці кожної трави закладають усередину качки разом з апельсином.
Інгредієнти
- Качка 2–2,5 кг
- 2 апельсини
- Розмарин, чебрець, шавлія — по одній гілочці
- Сіль та перець за смаком
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. оливкової олії
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Качку помити та добре висушити паперовим рушником.
Натерти сіллю та перцем, у тому числі всередині.
Змішати оливкову олію, сік половини апельсина, мед, соєвий соус та змастити качку.
Всередину покласти половину нарізаного апельсина та свіжі трави.
Потік повітря всередині качки повинен бути вільним, тому не потрібно занадто багато начинки.
Залишити у холодильнику маринуватися від 2 годин.
Ви можете запікати качку у рукаві або у спеціальному деку з решіткою всередині — так жир з качки стікатиме на деко.
На решітку або дно форми викласти нарізаний апельсин.
Качку викласти на апельсини та приколоти крила за допомогою зубочисток.
Накрити фольгою та поставити у розігріту до 190 градусів духовку.
Залежно від ваги качки випікати до 2 годин.
Зняти фольгу, змастити качку соком, що утворився на дні форми, або маринадом та допікати ще 30 хв. Можна на деякий час увімкнути конвекцію, але слідкуйте.
Гарячу качку змастити оливковою олією для блиску та подавати з різноманітними травами, нарізаним апельсином або іншим святковим декором. Можна окремо приготувати гарнір.
