Рецепти сніданків зі спаржею
ПРИГОТУВАННЯ
20 хвилин
ПОРЦІЇ
2 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Сезон спаржі триває два місяці травень і червень. Спаржа — це низькокалорійний овоч, який є джерелом необхідних вітамінів та мінералів, особливо фолата, — це вітамін комплексу В, вкрай важливий для нормального розвитку клітин, — та вітамінів А,С, К.
Як приготувати спаржу?
До спаржи чудово підходять солонуваті молочні продукти: пармезан, фета, вершкове масло, голландський соус.
Солонуваті м’ясні інгредієнти, такі як панчета.
⠀
З рослинним смаком спаржи також поєднуються яйця, часник, лимон, оливкова олія.
Спаржу можна варити, запікати, смажити на грилі або пательні.
Головна умова це повинно бути в межах 2-5 хв, час залежить від товщини спаржі, завжди спаржу залишайте аль денте.
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Перед тим, як перейти до рецептів, спаржу потрібно підготувати. Товсті прикореневі частини легко відламати, якщо натиснути на них. Далі ножем обережно почистити спаржу, від середини стебла до кореневої частини.
Після приготування спаржа повинна зберегти колір та хруст.
В процесі приготування не додавати кислі інгредієнти, такі як сік лимона чи оцет. Тільки перед подачею.
Я підготувала декілька рецептів, — в рецептах немає чітких пропорцій, так як ви обираєте кількість в залежності від потреби.
Спаржа запечена з панчетою
Спаржу помити, обламати прикореневі частини.
Кожне стебло замотати панчетою.
Викласти на деко вистелене пергаментом.
Полити оливковою олією та поперчити.
Запікати 10-12 хв при 170 градусах, але слідкуємо. Панчета повинна стати хрустка, а спаржа не втратити колір.
Спаржа на хлібі з авокадо
Посушити шматки хліба на грилі або пательні.
Розім‘яти авокадо, посолити, поперчити та збризнути лимонним соком.
Авокадо викласти на хліб, потім спаржу з панчетою.
Зверху яйце пашот, мікрогрін, насіння або горіхи.
Спаржа з голландським соусом
Відварити спаржу в підсоленій воді 3 хв, опустити у воду з льодом, щоб зупинити процес приготування.
Викласти на тарілку, збризнути соком лимона та оливковою олією.
Зверху викласти два яйця пашот і полити голландським соусом.
Розтопити 150 г вершкового масла, відставити.
В термостійку миску покласти два жовтки та одну столову ложку лимонного соку або винного оцту. Миску поставити на каструлю з киплячою водою, щоб дно не торкалося води.
На водяній бані збивати жовтки з лимонним соком, поступово вливати розтоплене масло і збивати до загустіння.
Зняти, протерти через сито, додати сіль та перець.
Спаржа на грилі
Спаржу посмажити на грилі.
Викласти на тарілку та полити оливковою олією змішаною з сіллю, часником та прованськими травами та пармезаном.
Спаржа на пательні
На пательні смажити одночасно яйце в кошику, декілька стебел спаржі, чері.
Можна додати печериці, бекон.
