Булочки з корицею
ПРИГОТУВАННЯ
3,5 години
ПОРЦІЇ
16-18 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Коли ми думаємо про булочки з корицею, то відчуваємо тепло,
затишок, дім, осінь. Неймовірно ароматна, зверху хрустка, а всередині ніжна випічка, яка зігріває осінніми вечорами.
Приготуйте вдома, пригостіть рідних та друзів, поділіться частинкою тепла.
Ви можете обрати будь-яку форму для булочок.
Найшвидше тісто з начинкою загорнути в рулет, порізати та викласти заготовки у форму для мафінів. Так булочки збережуть форму та будуть однаковими за розміром.
Інгредієнти
Тісто для булочок
- 400 г борошна
- 20 г дріжджів
- 55 г цукру
- 1 яйце
- 180 г молока
- 100 г вершкового масла
- 0,5 ч.л. кориці
- 0,5 ч.л. кардамону
Для начинки
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 50 г коричневого цукру
- 1 ч.л. кориці
- 0,5 ч.л. мускатного горіху
- 50 г праліне з лісового горіха (можна пропустити)
Для рум‘яної скоринки
- 1 жовток
- 10 г молока
Для сиропу
- 50 г води
- 40 г цукру
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
В чашу міксера скласти борошно, корицю, кардамон, цукор, розкришити дріжджі. Додати холодне молоко та яйце.
Замішувати на мінімальній швидкості до об’єднання інгредієнтів. Щойно тісто стане однорідним, гладеньким – почніть вводити холодне вершкове масло.
Замішувати 10-15 хв, тісто повинно відставати від стінок чаші.
Перекласти у миску, накрити плівкою та рушником. Поставити підходити у тепле місце на 1-1,5 години.
Тісто розкачати в пласт приблизно 30/40 см.
Змастити розтопленим вершковим маслом та горіховим праліне. Притрусити цукром з корицею та мускатом.
Загорнути в тугий рулет, нарізати та перекласти у форму для мафінів або на деко, вистелене пергаментом.
Накрити рушником та дати підійти 30 хв.
Змастити сумішшю для рум‘яної скоринки.
Випікати 20 хв за температури 180 градусів. Слідкуйте за випічкою.
Гарячі булочки покрити за допомогою щіточки сиропом
(воду та цукор довести до кипіння).
