Мигдалева глазур
Мигдалеву глазур зазвичай використовують для покриття панеттоне перед випіканням. У духовці глазур карамелізується, тому в результаті ми отримуємо хрустку мигдалеву скоринку. Така скоринка слугує красивим декором, а також надає додаткової текстури та горіхового смаку виробам.
Мигдалеву глазур можна використати і для декору пасок. Це чудове рішення, коли не хочеться думати, як декорувати паски.
Рецепт розрахований на 4-5 пасок
Інгредієнти
- 90 г цукру
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г мигдалевого борошна
- 60 г білка
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер-класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Рецепти
Перегляньте всі наші рецепти. Навіть не маючи досвіду, ви зможете приготувати щось смачненьке.
Спосіб приготування
З білка та цукру приготувати меренгу. Білок збити до утворення піни. Збільшити швидкість міксера та поступово ввести цукор. Збивати, доки цукор не розчиниться, а меренга не стане гладенькою та блискучою.
За допомогою силіконової лопатки обережно ввести кукурудзяний крохмаль та мигдалеве борошно.
Перекласти у кондитерський мішок.
