Картопляні пиріжки з білими грибами
ПРИГОТУВАННЯ
1.5 – 2 години
ПОРЦІЇ
4 – 5 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Коли я тримала в руках такий скарб, як білі гриби з карпатських лісів, я подумала про зрази з грибами. Ми часто вдома робили картопляні пиріжки з капустою. У нас в Чернігівській області їх ще називали — картопляники. Це не швидкий процес, але того вартий. Страва проста, з доступних інгредієнтів і така смачна.
Ви можете замінити гриби на капусту або м’ясо, теж буде дуже смачно.
Інгредієнти
- 1 кг. картоплі
- 300-400 г. білих грибів
- 1 велика цибуля
- 4-5 ст. л. борошна, може знадобитися більше
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія
- 20 г. вершкового масла
- 2 гілочки кропу
- Сметана та зелена цибуля для подачі
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Картоплю почистити та відварити в підсоленій воді до готовності. Злити воду та гарно розім’яти картоплю, щоб не було комочків. Охолодити.
Підготувати начинку для пиріжків. На оливковій олії смажити порізану кубиком цибулю, потім додати почищені та порізані білі гриби. Приправити сіллю, перцем, додати вершкове масло. Смажити доки вся рідина не випариться, а гриби смажити до золотистого кольору. В кінці додати кріп.
До картоплі додати борошно. Може піти більше ніж в рецепті. Картоплю помісити з борошном, розділити на рівні частини і скатати кульки.
Кожну кульку роздавлювати в руках, всередину класти начинку з грибів і защипувати, руки припиляти борошном. Можна формувати довгі або круглі пиріжки.
Смажити на оливковій олії з обох боків.
Подавати зі сметаною.
