Рецепт

Голубці

Голубці

ПРИГОТУВАННЯ

підготовка 1 год., приготування 1 год.

ПОРЦІЇ

5-6 порцій

СКЛАДНІСТЬ

легко

Голубці — це страва української кухні. Готується з листя капусти.  Найпопулярніша начинка з рису, м’яса та тушкованих овочів з томатним соусом. В піст м’ясний фарш заміняють на гриби. В різних регіонах України також використовують для начинки пшоно, квасолю, картоплю, кукурудзяну крупу.

 

Я приготувала класичний рецепт, який я пам’ятаю з дитинства. Моя бабуся завжди готувала голубці на свята. 

Фон

Інгредієнти

Голубці
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

Кількість голубців залежить від розміру листочків капусти.

Відварити рис в підсоленій воді, майже до готовності.

Приготувати соус з однією банкою консервованих томатів. Цибулю нарізати, моркву почистити та натерти. Пасерувати на оливковій олії цибулю, моркву, часник.  Коли овочі стануть м’які, додати банку томатів у власному соку та пів банки води. Приправити.Тушкувати все 15-20 хв на середньому вогні. 

З качана капусти обережно вирізати плодоніжку. Відправити качан у велику каструлю з киплячою водою. Варити до моменту, коли можна легко відділяти листочки, не пошкодивши їх. Обрізати товсті частини біля стебла.

Соус пробити блендером. У великій мисці змішати соус, фарш та рис,додати свіжу порізану зелень.

Другу банку томатів пробити блендером. Приправити. Половину вилити на дно форми для запікання або каструлі.

Сформувати голубці, завертаючи начинку в листя капусти. Викласти одним шаром у форму, потім ще соус з томатів і знову шар голубців, залити соусом. Накрити кришкою або фольгою.

Запікати при 180 градусах від 1 години. Перевірити м’якість капусти. За 30 хв до завершення приготування, відкрити кришку і дати зайвій волозі випаритися.

Подавати зі сметаною.

Голубці
Голубці
Голубці

Поділитися

Популярні рецепти