Шоколадний торт
ПРИГОТУВАННЯ
1.5 год.
ПОРЦІЇ
8-10 порцій
СКЛАДНІСТЬ
легко
Яке ж свято без смачного шоколадного торта, а особливо на зимові свята, коли навіть повітря пахне шоколадом? Збережіть цей рецепт, бо він точно стане вашим улюбленим.
Шоколад, вишня, вершковий крем – цей торт ідеально збалансований за смаком та надзвичайно ароматний. Він не складний у приготуванні, але обов’язково прочитайте рецепт до кінця, а потім беріться до випічки. Головне – витримати необхідний для стабілізації час: бісквіт, який не стояв достатньо, буде кришитися під час просочування.
Але я певна, що ви зробите все правильно.
Інгредієнти
- 300 г. борошна
- 40 г. какао
- 20 г. розпушувача
- 1/2 ч.л. соди
- 350 г. цукру
- 100 г. олії
- 2 яйця
- 160 г.молока
- 180 г. кип'яченої води
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Сироп
- 100 г. води
- 100 г. цукру
- 100 г. вишень
Довести до кипіння, накрити кришкою та залишити до повного вистигання.
Вишневе конфі
- 200 г. вишні без кісточок
- 3 ст.л. цукру
- 1,5 ч.л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст.л. води
Нагріти, влити кукурудзяний крохмаль, розведений 1 ст.л. води. Кип’ятити 1-2 хв до прозорого кольору.
Ганаш
- 100 г вершків 33%
- 100 г молочного шоколаду
- 20 г вершкового масла
- 2 г мускатного горіха
Нагріти вершки з мускатним горіхом до кипіння. Вилити на шоколад з вершковим маслом. Зачекати 1 хв та пробити блендером. Вилити в одноразовий кондитерський мішок, стабілізувати в холодильнику 8 годин.
Крем
- 750 г. Маскарпоне
- 150 г. вершків 33%
- 150 г. цукрової пудри
- ванільний екстракт або пасту
Збити Маскарпоне, вершки, цукрову пудру, можна додати ванільний екстракт. Збивати все разом 2-3 хв. Крем важливо використовувати холодним.
Складаємо торт
