Рисовий пудінг з кокосовим кремом Англез
ПРИГОТУВАННЯ
40 хвилин
ПОРЦІЇ
3-4 порції
СКЛАДНІСТЬ
легко
Рисовий пудинг – це солодка страва з рису з додаванням молока, англійського крему та різних підсолоджувачів. Класичний рисовий пудинг подають, як десерт в англійській кухні.
Я зробила пудинг з тропічним смаком, ви ж можете додати різні ягоди, зробити ванільний крем і отримати інший смак.
Пудінг
- 100 г.рису
- 450 г. молока
- 50 г. цукру
- Ванільна паста (можна пропустити)
Зварити рис з молоком, цукром та ваніллю.
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Крем Англез
- 2 жовтки
- 30 г. цукру
- 100 г.молока
- 100 г. кокосових вершків (лише біла частина)
Нагріти вершки з молоком.
Розтерти жовтки з цукром, поступово влити молоко до жовтків, постійно мішаючи.
Повернути все в каструлю і довести до 85 градусів, не більше, постійно інтенсивно мішаючи.
Якщо є комочки, можна пропустити через сито.
З‘єднати крем з рисом. Коли з‘єднуєте ці два компоненти, бажано, щоб температура була приблизно однакова. Якщо великі перепади температур масса може розсіктися.
Мангове конфі
- 200 г замороженого пюре манго
- 30 г цукру
- 2 г пектину NH
Нагріти пюре.
Дощиком ввести пектин розмішаний з цукром.
Довести до кипіння.
Зняти, можна використовувати відразу або накрити плівкою в контакт і зберігати в холодильнику.
З‘єднати крем з рисом. Коли з‘єднуєте ці два компоненти, бажано, щоб температура була приблизно однакова. Якщо великі перепади температур масса може розсіктися.
Рис з кремом Англез викладаємо в глибокі миски.
Додати конфі.
Декорувати кубиками хурми або манго.
Кокосові слайси та свіжа м’ята стануть чудовим доповненням.
