Ватрушки з полунично-сирною начинкою
ПРИГОТУВАННЯ
2 години
ПОРЦІЇ
12 шт
СКЛАДНІСТЬ
легко
Ватрушка-це відкрита булочка з дріжджового тіста наповнена різноманітними начинками, як солодкими так і солоними. Зазвичай їх готують з кисломолочним сиром.
Я пропоную приготувати ватрушки з крем-сиром для ще ніжнішого кремового смаку та полуничним конфі. Полуничне конфі можна замінити на конфі з будь-яких ягід.
Інредієнти для тіста
- 300 г борошна
- 15 г пресованих дріжджів
- 100 г молока
- 60 г розтопленого вершкового масла
- 1 яйце
- 90 г цукру
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
В чашу міксера скласти всі інгредієнти, окрім вершкового масла.
Почати заміс, коли інгредієнти об’єдналися, влити вершкове масло.
Продовжити заміс до однорідної, еластичної структури тіста.
При ручному замісі, розвести дріжджі в теплому молоці. Додати цукор, яйце, масло та поступово додати борошно.
Тісто перекласти в миску та накрити рушником.
Поставити підходити в тепле місце на 1 годину.
Тісто розділити на 12 рівних частин. Сформувати кульки.
Перекласти на деко вистелене пергаментом. На деякій відстані один від одного.
Залишити підходити на 30 хв.
Змасти сумішшю жовток +15 г молока.
За допомогою маленької баночки зробити заглиблення в кульках. Баночку опускати в борошно.
В заглиблення відсадити начинку за допомогою кондитерського мішка.
Випікати при 180 градусах 30 хв. Орієнтуватися по зовнішньому вигляді.
Начинка для ватрушок
Полуничне конфі
- 150 г полуниці
- 50 г цукру
- 1 ч л кукурудзяного крохмалю
- 1 ст л води
