Рецепт

Традиційна українська паска до Великодня

Традиційна українська паска до Великодня

ПРИГОТУВАННЯ

4-5 годин

ПОРЦІЇ

4 паски 

по 550 г.

СКЛАДНІСТЬ

легко

Великдень для українців – найбільше свято, сімейне свято, найочікуваніше свято. Свято, яке завжди асоціюється з домашньою традиційною випічкою, бабусиною паскою та пиріжками, затишком, шумним сімейним застіллям, теплими спогадами з дитинства.

 

За допомогою домашньої випічки ми розповідаємо свою історію, передаємо традиції, зберігаємо пам’ять про минуле і теперішнє.

Домашня випічка – це радість, сум, сльози, спогади, сміх, біль, який переживає наша нація. Домашня випічка, як жива душа, як душа, яку ми не бачимо, але відчуваємо.

Фон

Сухофрукти

Традиційна українська паска до Великодня
Кулінарний блог — оздоблення
Кулінарний блог — оздоблення
Вітаю! Мене звати Світлана.

Вітаю!

Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.

Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.

Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.

Майстер класи з кулінарії

Майстер класи

В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.

 

Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.

Спосіб приготування

За день до випікання пасок потрібно настояти сухофрукти в суміші соку та рому.


Цукати додаємо не настояні. Перед приготуванням раджу прочитати статтю про цукати та сухофрукти в Основах кулінарії.

Також дістаньте з вечора всі інгредієнти, вони повинні бути кімнатної температури. Якщо у вас дуже тепло, інгредієнти дістаємо за 2-3 години.

Спосіб приготування опари

Інгредієнти
Спосіб приготування

Нагріти молоко до 30 градусів (ледь тепле).

В молоці розвести 70 г дріжджів. Додати 300 г борошна.

Все гарно розмішати, накрити плівкою та залишити на 30-40 хв. 

Опара повинна підійти.

Спосіб приготування тіста

Інгредієнти
Спосіб приготування

Беремо велику миску, міксером збиваємо масло кімнатної температури з цукром або пудрою.

Поступово вливаємо яйця з цедрою, якщо додаєте ваніль, можна зараз додати.

Далі додаємо опару.

Поступово вводимо борошно, але не поспішаємо, може піти менше (краще тісто не забивати, а вимішувати).


Як тільки міксером важко збивати, перекласти на стіл і місити руками.

Місити потрібно до 20 -30 хв, при цьому борошна багато не класти, а краще змащувати руки олією. Тісто повинно бути м’яке, еластичне, не липнути до рук і поверхні.

Кладемо в миску, накриваємо рушником, і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Знову дістати тісто і вмішати сухофрукти (просушені на рушнику і присипані борошном).


Знову накрити і дати піднятися 1 годину.

Сформувати паски та розкласти по формочках. Кількість залежить від розміру формочок, якщо ви хочете отримати паску 500 г, тіста потрібно покласти 550 г, при випіканні рідина випарюється.

Дати підійти у формах 30хв. Духовка вже повинна бути розігріта до 180, випікати 30-40 хв. За потреби накривати пергаментом, якщо верх рум’яний дуже.
Вийняти, охолодити і можна наносити глазур і декори.

 

На моїй сторінці в Інстаграм є детальний Прямий ефір з приготування пасок. Переходьте за посиланням: https://www.instagram.com/svitlana_klymovska/

Поділитися

Популярні рецепти

Пошук по кулінарному блогу
Пошук
Великодній кекс та паска-крафін

Відео-рецепти до Великодня

Нові майстер-класи до Великодня