Скони з гарбузом
ПРИГОТУВАННЯ
50 хвилин
ПОРЦІЇ
8 шт.
СКЛАДНІСТЬ
легко
Скони – це традиційна британська випічка, яку подають до чаю з різноманітними джемами та вершковим маслом.
Тісто для сконів не потрібно довго вимішувати, інакше утвориться зайва клейковина, а готові вироби будуть жорсткими.
Є безліч видів сконів, як солодких, так і солоних. До тіста додають горіхи, сухофрукти, сир, пюре, шоколад.
Гарячі скони розламують по тріщині, яка утворюється під час випікання, намащують джемом та вершковим маслом.
Інгредієнти
- 150 г запеченого гарбуза
- 280 г борошна
- 60 г коричневого цукру
- 1 яйце
- 6 г розпушувачу
- 2 г соди
- 3 г мускатного горіха
- Цедра 1 апельсина
- 100 г холодного вершкового масла
Вітаю!
Мене звати Світлана. Я кондитер, фуд-блогер, фотограф та фуд-стиліст.
⠀
Мій Блог про смачну їжу, десерти, домашню випічку, фото, естетику та людей.
Якщо бажаєте поспілкуватись, або маєте пропозицію щодо співпраці, пишіть на адресу pr@klymovska.com, або в Instagram.
Майстер класи
В моєму блозі ви знайдете майстер-класи, які будуть цікаві як початківцям, так і професіоналам.
Я практикуючий кондитер і навчу вас вдома готувати смачні та вишукані кондитерські вироби.
Спосіб приготування
Запечений гарбуз пробити блендером.
У чашу фуд-процесора з ножами скласти борошно, цукор, соду, розпушувач, мускатний горіх, цедру та порізане на кубики холодне вершкове масло.
Подрібнити до стану крихти; масло повинно об‘єднатися з сухими інгредієнтами. За відсутності блендера масло можна швиденько розтерти з сухою сумішшю пальцями.
Додати яйце та пюре гарбуза, знову змішати до об‘єднання.
На цьому етапі можна додати в тісто подрібнені горіхи або свіжу журавлину.
Тісто перекласти на робочу поверхню, попередньо припилити її борошном. Сформувати коло в діаметрі 18 см. Розрізати на 8 рівних частин.
Заготовки перекласти на деко, вистелене пергаментом. Змастити сумішшю для скоринки (жовток + 10 г молока).
Випікати 20-30 хв за температури 180 градусів.
Полити апельсиновою глазур’ю (столову ложку апельсинового соку змішати з цукровою пудрою до консистенції густої сметани).
Подавати з вершковим маслом та джемом.
